Лекция Нины Макогон «Как построить карьеру в ресторанном бизнесе»

Определения 2. Классификация предприятий общественного питания 3. Общие требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания 1. Предприятие общественного питания — предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и или организации потребления. Услуга общественного питания — результат деятельности предприятий и граждан-предпринимателей по удовлетворению потребностей населения в питании и проведении досуга. Норматив развития сети — показатель, выраженный отношением установленного числа мест в сети предприятий общественного питания к расчетной численности потребителей.

В Петербурге пройдет форум ресторанного бизнеса «Сфера»

Оставьте , на который прислать ссылку с презентацией : Презентация добавлена и проходит модерацию. Пришлем ссылку на неё после проверки Что-то пошло не так.

Название: Ресторанный бизнес-форум «8 актуальных тем ресторанного бизнеса» Тематика: HoReCa. Город: Москва Место: бизнес-отель « Бородино».

Начало в Как строить карьеру, чтобы рекрутеры мечтали вас заполучить Нина Макогон — основатель агентства и журнала . У Нины на редкость прямой карьерный путь, выходящий за рамки одного проекта. Основное направление — это кадровое агентство. Её команда занимается подбором топ-менеджмента и шеф-поваров для ресторанов и частных элитных домов. Нина, как ты получила первую работу и почему именно ресторанная история захватила тебя?

Это смешно. Я никогда не планировала работать в ресторанной сфере. Еще учась на 5-ом курсе в университете я подрабатывала в одном из самых известных тогда заведений — группа компаний Аркадия Новикова. Она как раз перестала работать в ресторане и основала свою компанию , которая специализировалась на организации гастролей шеф-поваров мишленовского уровня.

Советуем посещать такие ивенты: В то время у него было два заведения в Харькове. Заведение с колоссальным успехом: Открытие подобного проекта обойдется в , а значит, уже через семь месяцев можно полностью вернуть инвестиции. Как выяснилось немного позже, владельцами франшизы были участники московской преступной группы, или, попросту говоря, бандиты, а в Киеве ей занимались их друзья-партнеры.

15 рублей, вырученные в рамках лекции Дмитрий Грозного" Ресторанный рынок", пошли на нашу программу помощи ребятам с.

Социальное предпринимательство является сравнительно новой для России практикой. Главной темой круглого стола станут особенности социального предпринимательства как отдельного вида бизнеса, отличия социального предпринимательства от волонтерской и благотворительной деятельности, успешные и неудачные практики социального предпринимательства в России вообще и Воронежской области в частности, поддержка социального предпринимательства на государственном и региональном уровне.

Региональный бизнес. Новые рынки Когда: Где и как предпринимателю получить поддержку Дискуссионная площадка Когда: Краш-тест бизнес-проектов Когда: Недетский бизнес: В первую очередь о том, сколько в рублевом эквиваленте стоит владельцам компаний ее не иметь и не контролировать ее формирование. Гости также узнают, как адаптировать опыт управления корпоративной культурой больших компаний для малого и микро-бизнеса.

Нефинансовая мотивация: Участие малого бизнеса в государственных и корпоративных закупках Семинар. Спикер — тендер-коуч Михаил Шацхих Когда:

Тайны ресторанного бизнеса - в помощь нашим подопечным

Кемерово г. Составляющие проекта Оборудование, мебель торгового зала ресторана Разработка концепции ресторана Управление персоналом Требования к персоналу 51 2 3 20 Тренинг в ресторанном бизнесе Изучение спроса населения Реклама Продвижение ресторана на рынке услуг 59 Список литературы 63 Содержание Введение Ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса. Это предприятие, которое объединяет в себе искусство и традиции, механизмы деятельности и опыт маркетологов, философию обслуживания и концепцию формирования потенц Идет серьезная конкурентная борьба за посетителей.

Именно этот фактор заставляет топ менеджеров продумывать не только основную стратегию и стиль деятельности ресторана, но и детали, придающие заведению уникальност Рестораны это одни из немногих мест, где работают все органы чувств, которые генерируют общее 3 4 чувство удовлетворения.

20 Тренинг в ресторанном бизнесе. 21 Изучение спроса населения. 22 Реклама. 23 Продвижение ресторана на рынке услуг.

Лекция пройдет в учебном центре улица Нижняя Сыромятническая, дом 10, строение 12 в четверг, 27 февраля года. Начало в Для участия в лекции необходимо зарегистрироваться. О спикере: Ольга Семанова закончила Российскую экономическую академию им. Преподавала в РЭА им. Плеханова на международной программе . Параллельно с обучением с года работала в ресторанном бизнесе, прошла путь от официанта до генерального директора ресторана. В — годах — ресторана в Нью-Йорке.

Вопрос клиентоориентированного сервиса, его наличия, это, вне всякого сомнения, вопрос увеличения выручки, прибыли ресторана, вопрос развития бизнеса в самом широком смысле. Исторически можно проследить три этапа его развития, начиная с х годов прошлого века: Итак, до х годов определение подходов к работе с клиентами в круг задач ресторанного менеджмента не входила.

Ресторанный бизнес и общественное питание

Тема занятия: Начало в При подготовке рекомендуем ознакомиться с отчетом о занятии, которое Ольга Семанова провела для слушателей бизнес-школы в апреле года. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию наиболее интересные фрагменты рассказанного ею во время занятия. Ольга Семанова. Закончила Российскую экономическую академию им.

Кухня от 20 ресторанов, лекции, Cheese people и Markscheider Kunst на стол на тему: «Актуальные тренды в ресторанном бизнесе».

Он собрал профессионалов рынка со всей России и ближнего зарубежья — владельцев, менеджеров, директоров и управляющих ресторанами — тех, кто стремится идти в ногу со временем и быть лидером в своем регионе. В этом году мероприятие прошло в совершенно новом формате — помимо лекций, ведущие подготовили практические задания, которые делегаты должны были выполнять непосредственно на месте или на выездных мероприятиях, а затем анализировать вместе с экспертами.

Деловые игры подразумевали ограниченное количество участников форума, но желающих почерпнуть свежие идеи для своего бизнеса оказалось существенно больше. В итоге на мероприятие прибыли 44 делегата из 19 городов России, Украины и Монголии. У столичных рестораторов есть чему поучиться — именно такую возможность предоставил Ресторанный бизнес-форум.

Участники форума познакомились с конкретным опытом коллег, уже добившихся успеха на рынке, наглядно увидели работу столичных заведений и кейтеринг-компаний в ходе вечерних мероприятий и деловых игр. Деловые игры Деловые игры вызвали у участников особенный отклик. Не просто обсудить, а тут же опробовать полученные знания в деле — вот к чему стремились, приехавшие делегаты.

И им удалось это сделать. А уже вечером того же дня участники смогли проследить полный цикл работы успешных на московском рынке компаний: Они побывали на складах, в рабочих помещениях, на площадках проведения мероприятий и непосредственно на самих мероприятиях. Своими впечатлениями на следующих день участники поделились с коллегами и с представителями самих компаний, которые дали свои комментарии по поводу увиденного делегатами, а также ответили на вопросы.

Продажи и Учет в ресторанном бизнесе

Михаил Зельман: Что такое ресторанный бизнес по-русски и по-английски От редакции Поделиться: На своем опыте Способы ведения ресторанного бизнеса в Москве и в других городах мира, таких как Лондон, Нью-Йорк, Пекин, заметно различаются.

В среду ября в у нас состоится лекция Артура Фридмана и раскрутить бар: секреты ресторанного бизнеса" (HSE JEWS).

Этот рынок имеет тенденцию к росту. Особенно этот рост станет заметен, если в стране начнется активный экономический рост. Ресторанный бизнес в России растет, укрепляется и дает ощутимые плоды. Сегодня ресторанный бизнес требует профессионализма. Ресторанный бизнес структурируется, появились работающие только на ресторанном рынке дизайнеры, поставщики оборудования, продуктов питания и напитков.

Этот вид бизнеса развивается, обретая новые качественные черты. В нем происходят поиски синтеза национального и индивидуального.

101 правило жизни Дениса Яхно, эксперта ресторанного бизнеса России

Должностные обязанности 2. Обеспечивает чистоту и порядок в зале. Контролирует прием заказов официантами от посетителей. Осуществляет проверку выписанных счетов и производство расчетов с посетителями. Информирует руководство предприятия об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к ликвидации этих недостатков.

Бизнес-школа RMA и факультет «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» приглашают на открытую лекцию генерального.

Главная Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии Учебные материалы Лекции по темам Лекции по темам Для всех, кто хочет получить общие представления об индустрии и разобраться в основных направлениях выбранной специальности, мы создали раздел с подборкой лучших лекций и интервью известных рестораторов, которые делятся своими знаниями с нашими студентами.

Первые лица Прежде чем начинать свое дело, всегда полезно послушать тех, кто в этой индустрии работает давно. Здесь вы найдете отчеты о лекциях и мастер-классах признанных игроков ресторанного бизнеса — опыт, советы и предостережения людей, которые смогли создать свою империю, помогут понять начинающим рестораторам, правильно ли выбранное направление, какие недочеты есть в концепции и в целом как открыть ресторан и не закрыться через год.

Создать успешную ресторанную концепцию, продвинуть модный ресторанный бренд, открыть бар или клуб, о которых будут говорить везде и бронь столов будет расписана на месяц — эти амбициозные планы стоит разбить на конкретные задачи, которые помогут вам добиться цели. Преподаватели — успешные рестораторов уже открыли не одно заведение, так что с их опытом будет ознакомиться не лишним.

Например, Александр Минаев рассказывал нашим студентам о том, что должно предшествовать разработке, Павел Шафрин посвятил занятие проблемам оснащения ресторанов клубов звуковым, световым и видео-оборудованием. Организация работы ресторана в первую очередь зависит от правильного подбора персонала: Как именно стоит раскручивать ресторан, какие методы использовать, чем продвижение клуба отличается от маркетинга кафе, и что постить в социальных сетях — в этом разделе.

По мнению Синиши Лазаревича успех любого клуба и его заработок напрямую зависит от того, насколько четко вы представляете себе свою целевую аудиторию. Но это только первый шаг в менеджменте клубной индустрии, об остальных — в нашей подборке.

Лекцию о ресторанном бизнесе прочитают в районе

Тренды года в ресторанном бизнесе Твердое намерение россиян сократить расходы на еду вне дома заставило рестораторов искать новые способы, чтобы удержаться на плаву. В году ресторанному бизнесу пришлось непросто: Многие компании этого сегмента свернули свою деятельность или перешли в среднюю ценовую категорию. Футбольный бум, связанный с чемпионатом мира, породил множество небольших баров и кафе, но добрая часть из них ушла с рынка так же быстро, как и появилась.

Новичков не пугала даже дорогая аренда — за время чемпионата они надеялись отбить все затраты. Уже осенью часть заведений закрылась.

Ресторанное дело – это не только простор для творчества и « Организация и управление ресторанным бизнесом лекции, практи-ческие занятия.

.

Конспект лекций по дисциплине. «Ресторанное дело»

.

Лекцию о ресторанном бизнесе прочитают в районе. Фото: Пелагия Земятина,"Вечерняя Москва. В Музее предпринимателей.

.

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе Университет Синергия